AZ. AGR. GELMINI
UNA LUNGA STORIA, TANTE VICENDE...
UN'UNICA MISSIONE.

Dall'agricoltura tradizionale al biologico,
dal campo alla tavola.

Azienda agricola Gelmini è presente sul territorio della Val di Gresta da più di trenta'anni.

Inizialmente, l'attività verteva sulle coltivazioni tradizionali, come la carota, diventata simbolo di qualità per l'aroma e profumo, ma sempre con una particolare attenzione all'innovazione

(basti pensare all'introduzione di ortaggi a suo tempo nuovi come cavolfiori, insalate, ecc.)

Negli anni ottanta il cambio di passo:

l'agricoltura biologica.

Lo scopo?

Ridare appeal ai prodotti del territorio, i

nvestendo sulla sostenibilità ambientale ed economica.

 

E poi?

Si è passati alla trasformazione.

Iniziata negli anni novanta con prodotti tipici come i crauti latto-fermentati,

è proseguita poi con le interpretazioni dei trasformati caratteristici delle tradizioni

derivati dalle ricette storiche raccolte nelle famiglie.

Oltre al gusto e al ben mangiare, l'accento si pone sul lavoro

per il mantenimento biodiversità ambientale nella Valle oltre all'idea di

produrre dei trasformati con la massima qualità dal punto di vista nutraceutico.

Ora?

La superficie su cui opera è di circa 8 ha di coltivazione,

rigorosamente biologica,

in prevalenza di ortaggi.

Si è dotata nel tempo di un laboratorio aziendale, nel quale

avvengono le trasformazioni dei prodotti che il nostro territorio dona,

in filiera completa. 

Ogni fase della produzione è pianificata 

sempre con attenzione alla qualità intrinseca.

La coltivazione, ad esempio, viene attuata tramite

tecniche non intensive e non conservative con lo scopo di tutelare

la biodiversità oltre alla scelta di varietà tradizionali per preservarne i sapori

caratteristici.

In ogni frangente...

Ci avvaliamo e instauriamo nuove e numerose collaborazioni per la produzione, trasformazione e

distribuzione,

con lo scopo di aiutare la crescita culturale e socioeconomica del territorio. Inoltre siamo spinti dalla voglia di veicolare questa missione di cura, conoscenza e consapevolezza del cibo fino ad arrivare sulle vostre tavole.

 

(+39) 0464356953

Piazza San Felice 7, Valle San Felice, 38065, Mori (TN)

©2020 di Azienda Agricola Artigiana Ivo Gelmini.